Estirpe de Maguey

• Contenido alcohólico: 35° Vol. Alc.
• Equipo de destilación: Alambique de acero inoxidable.
• Tipo de fermentación: Fermentación espontánea con microorganismos presentes tanto en campo, como en el tinacal.
• Tiempo de fermentación: 9 días.
• Cantidad de pulque requerido para 1 litro de destilado de pulque: 10 litros.
• Tiempo de reposo: 5 días.

Notas de cata:

• Cristalino con destellos plata, brillante y luminoso, con viscosidad aparente media.
• Intensidad aromática media, con agradable carácter herbáceo y floral, al que se suman deliciosos tonos lácticos, de búlgaros de leche, aromas de agave crudo, especias frescas, notas de barro cocido, cacahuate y frutas maduras, dominantemente guayaba, piña y tejocote.
• Ataque medio, con astringencia marcada y agradable dulzor, de larga persistencia. Alcohol cálido, en perfecto balance con la acidez.
• Retrogusto de arcilla cocida, con recuerdos de hierba verde de montaña y frutos de hueso maduros.

Fueron necesarios 4,072 días para tener listo el Destilado de Pulque Estirpe de Maguey

Bondades del destilado de pulque;

Puro y limpio, sin químicos, sin azucares añadidos, a diferencia de otros destilados, tequilas y mezcales este destilado de pulque prácticamente no contiene Metanol.

Estirpe de Maguey es una bebida suave con carácter, de tono cristalino.

Intensidad aromática media a la que se suman deliciosos tonos lácticos, dominando tonos de Chocolate, plátano, piña y tejocote.

Ataque medio con astringencia marcada y agradable dulzor de larga persistencia.

Es un destilado Cálido con perfecto balance con la acidez y dulzura.